パンのコツ

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トナカイさんのお顔ぱんのコツ

悪人顔にならないために( ´艸`) 準備するものチョコソース(チョコペンOK)お鼻部分の駄菓子(チョコボールイチゴ味)瞳部分の駄菓子(カレボーホワイトチョコ使用、チョコソースで目を書いてもOK)赤色色素(食べ物にかけるペ […]

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メロンパンのコツ

割れないメロンパンへの道のり メロンパンをつくるのは少々手間が多いので焼きあがってクッキー生地が割れていると少しテンション下がりますよね(;´・ω・) そもそも。膨らむパンに膨らみにくいクッキー生地をかぶせることが大変な […]

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具だくさんパンのコツ

手作りパンならたっぷりフィリング! 9月はフィリングたっぷり、ベーコンチーズ豆パンです。45g程度の生地に50gのフィリングを包みます。生徒さんたちの「包めませぇん」の声に私は「包むねん!」と返しています( ´艸`) フ […]

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ピザのコツ

8月はピザレッスンでした。ピザのちょっとしたコツを記入させていただきます。 モチモチ派?カリカリ派? 簡単にモチモチ派は水分を多めに、カリカリ派は水分を少なめにするとよいです。生地に玉ねぎのすりおろしやジャガイモのマッシ […]

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カレーパン&ドーナツのコツ

とにかく閉じる!きちんと閉じる!しっかり閉じる! カレーパンやドーナツははじけちゃったら切ないのでしっかり閉じることが大事です。 成型時にしっかり閉じる。揚げる直前に再度閉じる。しつこく閉じる。 が一番のポイントになりま […]