レシピ

砂糖を使わない本格親子丼

本みりんとしょうゆで美味しく仕上がる!
お味は本格、作り方はお手軽親子丼♪

作り方

鶏肉(もも)  120ℊ
玉ねぎ薄切り) 60ℊ
水       大さじ5
顆粒出汁    小さじ8分の1
タカラ本みりん「国産米100%」〈米麹で甘みまろやか〉大さじ2
しょうゆ    大さじ1
卵       2個
ご飯おちゃわん 2杯

作り方

1.お鍋に水、顆粒出汁、みりん、しょうゆを入れて中火より弱い火力で煮たてる。
※ 火力は最後までそのままで!

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2.鶏肉を親指の先くらいの大きさにカットする
  玉ねぎをスライスする

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3.1を入れて鶏肉に火を通す。
  その間に卵を溶いておく


4.沸騰している場所めがけて数か所に分けて半分の卵を入れる。
  火が通ったら残りの卵を同様に少量ずつ入れて半熟程度でお椀に盛る

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コツ・ポイント

卵は卵白をシッカリ切ったほうがボトッと落ちず、後悔が少なくて済みます(笑)

食卓に上がるまで時間を逆算して卵が半熟時点で盛り付けると、美味しいお店やさんみたいに仕上がりますが、卵の火どおりはお好みで(o^—^o)

仕上に三つ葉や山椒を