プレゼントに最適
オシャレなサンドイッチはいかが？

ブラックココアのボックスサンド

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Total time

hour

minutes

材料

手順

材料（２個分）

強力粉　　　　　　　　170g
ブラックココア　　　　6g
イースト　　　　　　　3g
砂糖　　　　　　　　　15g
塩　　　　　　　　　　3g
水　　　　　　　　　　120g
バター（無塩）　　　　15g
エディブルフラワー　　２輪
ブラックココア　　　　６g
ミントの葉　　　　　　２枚
８㎝×８㎝程度の型　　２個
リボン　　　　　　　　お好みのものを

作り方

１．【生地つくり】
①　粉類（☆と＊）と水をホームべ＾カリーに入れて生地つくりコースで10分捏ねる

２．①にバターを入れて、更に5分捏ねる
ブラックココアを同量+αのをお湯で溶く

３．【色付け】
ココアを生地にしっかり揉みこみ
HBへ戻し生地を捏ね、色付けする。生地を丸めてボウルに入れラップし１次発酵

４．【　一次発酵　30℃　30分～】
電子レンジにお湯を張ったカップを入れ庫内を簡易発酵機にする

５．時間に拘らず倍の大きさまでしっかり発酵させる

６．【　ベンチタイム　20分　】　　　
型に油脂を塗っておく
生地を丸めなおしキャンバスと濡れ布巾をかけて休ませる、

７．【　成型　】
①　生地を掌で上から押して広げて中央で合わせて閉じる
②　綴じ目を下にして型に入れる

８．【　仕上げ発酵　】
型の8分目まで発酵　
（　お湯を張ったカップをビニール袋に入れて簡易ビニールハウスにする）

９．【焼成　200度　15分】
型に蓋をして　200度　15分焼成する
型から出してカット

１０．【　カット方法と仕上げ　】
①　上から1センチを横にスライスし、切り落とす