ジャムパンはムズカシイ！でもおいしい！
ジャムパンの難易度を下げる生地と成型方法です。お試しください♪
材料（7個分）
強力粉 150g
イースト 3g
塩 2g
チチヤスヨーグルト（加糖ヨーグルト） 80g
水 35g
バター（無塩） 15g
ワッフルシュガー 適量
苺ジャム 21粒以上
作り方
１．【ホームベーカリー生地つくり】
ホームベーカリーに強力粉、チチヤス君、塩、イースト、水を入れて10分捏ねる
２．１にバターを加え5分捏ねる
３．生地が捏ねあがったら丸め、油脂を塗ったボウルに入れてラップをする。
４．生地温度が高いようなら手ごねなどして温度を下げてください
５．1次発酵30℃で30分～（電子レンジの発酵機能を使う）
時間に拘らず倍の大きさになるまで待つ
６．1次発酵30℃で30分～（電子レンジの発酵機能を使う）
時間に拘らず倍の大きさになるまで待つ
７．① 生地を小判型に伸ばす
② ワッフルシュガーとイチゴを乗せて軽く閉じる(写真はジャムとシュガーを乗せた状態です）
８．下の生地を少し持ち上げて綴じ目部分を隠すように被せる
（イチゴの汁が出ないようにシッカリ閉じることがポイントです）
９．仕上発酵(20分～）
大きなビニールに生地を入れて熱湯を入れたカップも入れて簡易なビニールハウスを作る
１０．乾燥しないようにして気を付けて発酵させる。
発酵終了の目安は生地を押しても戻ってこないことデス
１１．焼成前にハサミで切り込みを細かくたくさん入れる。
イメージはハリネズミ君
オーブンに生地を入れ190℃に下げて10分焼成
１２．イチゴの汁が出てなければ成功です♪
参考動画
コツ・ポイント
コツは閉じるときにどれだけ水分に触れないか？を考えながら閉じるとOKです。
ワッフルシュガーが水分を吸ってくれて助けてくれるのでしっかり入れましょう。
溶けなかったワッフルシュガーは食べているとカリカリとおいしいです(o^—^o)ﾆｺ
