キッチンスタジオ

レンジ料理講師のレンジで麻婆豆腐

ビストロ体験レッスンで好評だった麻婆豆腐
普通のレンジでもOKですよ♪

材料(4人分)

豆腐        200g
片栗粉       大さじ1
刻み葱       お好きなだけ
しめじなど     お好みでお好きなだけ
にんにく(すりおろし)小さじ1
生姜(すりおろし) 小さじ1
ガラスープの素   小さじ半分
豆板醤       小さじ半分
砂糖        大さじ半分
水         135㏄(大さじ9)
甜面醤       大さじ半分
しょゆ       大さじ1.5
ごま油       適宜

作り方

❶【 準備 】
  耐熱容器に来一チンペーパーで巻いた豆腐を乗せて、600wで2分加熱。

❷お皿を斜めにして5ッ分ほど水切りをする

❸調味料を計量して合わせておく(大事なポイントです)

❹【 調理 】
  耐熱容器に豆腐を入れて片栗粉を絡める

❺❹にミンチ肉、ネギの順に重ねていく 調味料を回しかける

❻❺にふんわりラップをかけ庫内中央に置く 材料を入れたらすぐに加熱する

❼500wで6分加熱 一旦かき混ぜ、更に4分加熱

❽加熱後ごま油を回しかけ、すぐに混ぜる

ポイント・コツ

面倒でも一旦かき混ぜると片栗粉がだまになりませんと♪