レシピ

小松菜のおひたし

小松菜のおひたし

人前

2

servings
調理時間

9

minutes
Total time

1

hour 

10

minutes

材料

  • 小松菜 1束

  • *お好みのだし 180ml
    (顆粒出汁小さじ1~2)

  • *薄口醤油 大さじ1

  • *みりん  大さじ1

  • かつお節 適宜

手順

  • 出汁・薄口・みりん を鍋に入れ、軽く沸かして火を止めて冷ます。
  • 小松菜を湯がく
  • ❷の小松菜を5cm位に切って、冷ました❶に漬けて
     冷蔵庫で1~2時間冷やしておく。
  • 小松菜を器に盛り、❶を足して、鰹節をふる。
    お好みで醤油や薬味をどうぞ

POINT

  • お浸しの割合を覚えましょう!出汁:薄口:みりん=12:1:1
  • 小松菜は生食OK!
  • あくが少ないのでレンジ調理とも好相性
  • レンジで下処理
  • 小松菜は、水洗いし水分のついたまま耐熱性の平皿に葉と茎を交互に重ねてのせ皿ごとふんわりとラップをして500w2~3分加熱後冷水に取りお好みのサイズにカットする