レシピ

レンジでゴーヤピリカラ炒め

レンジでゴーヤピリカラ炒め

分量

2

人前
調理時間

15

minutes

材料

  • ゴーヤ1本

  • にんにく 2粒

  • 唐辛子1本からお好みで

  • サラダ油 大さじ1

  • ごま油 大さじ1

  • ちりめんじゃこ 大さじ3

  • しょうゆ 大さじ1

  • 塩胡椒 お好みで

手順

  • ①ゴーヤを下処理する
    にんにくスライス、唐辛子は種を取る
  • ごま油、オイル、唐辛子、にんにく、ちいりめんじゃこを耐熱容器に入れて約1分半加熱
  • にゴーヤと醤油を入れて電子レンジ500Wで約3分から4分加熱
    余熱で火が通りますが苦みが苦手な方は柔らかくなるまで加熱してください

POINT

  • ゴーヤの下処理
    ① 横半分にカットして種とワタを取る
    ② 好みのサイズにカットして砂糖小さじ2塩小さじ半分を揉みこむ
    ③10分程度放置④使う前にしっかり絞って調理に使用する
    ※ ゴーヤの苦みが苦手な人は薄くスライスしたり更に沸騰したお湯で1から2分湯がきましょう