レシピ

大人味キラリ✶レンジで作る「リキュール琥珀糖」

大人味キラリ✶レンジで作る「リキュール琥珀糖」

材料

4

人前
調理時間

12

minutes

材料

  • 寒天 4g

  • 水 120㏄

  • グラニュー糖(砂糖) 180g

  • シャトルリューズ (洋酒)大さじ2

  • 色素 お好みの色

手順

  • 棒寒天を水に浸して1時間ほどおく
  • 水を絞って、耐熱ボウルに寒天と水を入れて
    600wで3分加熱
    ※ 3分経過後は寒天が溶けるまで30秒ごと加熱する
  • ②にグラニュー糖を加えてきちんと混ぜる。
  • ③を600wで3分加熱する。
  • ④にシャトルリューズ(お好きなお酒でOK)を加えて
    600wで1分加熱する。
  • 再度かき混ぜて、バットに流す。
  • ごく少量のお好みの色素を水で溶いてつまようじの先に付けて⑥にチョンチョンと色を付ける。
    (自然と色が広がります)
  • 色を変えて、⑦を繰り返します。少しずつ固まるので表情が変わっていきますよ♪
    冷蔵庫等で冷やす
  • 固まったら、容器をひっくり返して、寒天を抜きます。
    ※ ナイフなどで空気を入れたら自然と落ちてきます。
  • お好みの形に切りそろえて、3日ほど
    乾燥させます。

POINT

  • 結晶化するまで乾燥させるには扇風機が早く乾きます。
  • リキュールはお好みのものをお使いください。
  • 味見しすぎて乾燥するころには半減しています(笑)