レシピ

隠し味はカレー粉!ハニーマスタードチキン

悪魔な調味料トリオで出来る
美味しく、ハマっちゃう味付け。

材料(2人分)

鶏もも肉         1枚
カレー粉         小さじ1~2
味塩コショウ       適量
付け合せ野菜(お好みで) 適量
はちみつ         大さじ2
粒マスタード       大さじ2
マヨネーズ        大さじ2

作り方

1.冷蔵庫から鶏もも肉を出し、半分に切りカレー粉を揉みこみ常温に戻しておく。

写真

2.フライパンに皮を下にしてアルミ等で軽めの蓋をし弱~中弱火で火を入れて脂が出てきたら付け合せを入れて味塩コショウを掛ける。

写真

3.付け合わせは、ある程度の火が通ったら一度取り出して、肉を7割程度焼き、裏返す。
  蓋はせず、皮目をパリッとさせる。画像が目安

写真

4.焼けたら、はちみつ・粒マスタード・マヨネーズを併せフライパンに入れ弱火で良く絡ませながら仕上げて完成。付け合せ添えて提供

写真

コツ・ポイント

鶏肉は常温に戻して、弱目の中火で動かさず、ひたすら放置、で鶏肉に火を通します。

難しく思いがちですがひたすら放置で美味しく焼き上げて、カレー粉は深みを増すスパイスとして使用。おうちにあるもので味付け仕上げちゃいます♬