ヤバい野菜を見つけたら是非とも挑戦を♡
材料（4人分）
オイル 大さじ1
にんにく（みじん切り） 1片
生姜（みじん切り） 親指大
豚バラ肉（豚ミンチOK） 200g
玉ねぎ（みじん切り） 100g
あまりもの野菜（大根、茗荷、人参、茄子使用） 250g程度
塩 小さじ1～1.5
ケチャップ 大さじ4
カレー粉 大さじ4
コンソメキューブ 1個
水 200g程度
オクラ 10本程度
作り方
１．ニンニク生姜をみじん切りにする。
オイルをフライパンに入れて弱火で加熱し、ニンニクと生姜を入れる。
２．強めの弱火にして、玉ねぎをみじん切りにして、フライパンに入れる。
豚バラ肉を粗くみじん切りにする。
３．２に豚バラ肉と塩を入れて加熱する。
弱火のままにして肉の色が変わるまで触らず、残りの野菜をカットする。
４．お肉の半分くらいまで火が通って色が変わったら
オクラ以外の野菜を３に入れてかき混ぜて、そのまま5分程度放置の加熱をする。
５．火が通ったら、ケチャップを入れて、満遍なく混ぜて、3分ほど加熱する。
更にカレー粉を入れて満遍なく混ぜて3分加熱する。
６．コンソメと水を入れて火を強めて、沸騰したら弱火にして、オクラを入れて10分程度加熱する。
コツ・ポイント
お水の半分を無糖のヨーグルトにするとコクが増しますよ。
お好みでバターを落としとさらにコクのあるカレーになります。
オクラのシャキシャキを残したくて、最後に入れています。
触りすぎず、フライパンを信じて放置の間に次の作業をしましょう。
