レシピ

皮パリ!肉ジュワ!やみつきフライドチキン

家庭料理研究家の景子先生が、研究に研究を重ねたレシピを惜しげなく分けてくださいました♡

材料(4人分)

鳥もも肉        800g
下味 ニンニク     小さじ2
下味 生姜       小さじ2
下味 塩コショウ    少々
☆ 水         800㏄
☆ コンソメキューブ  2個【顆粒時大匙1】
● 牛乳        100㏄弱
● 卵         1個
◎薄力粉        1カップ
◎塩コショウ      大さじ1弱
◎ガーリックパウダー  小さじ2分の1
◎オールスパイス    小さじ2分の1
◎カチートのカレー粉  小さじ1
揚げ油         鍋底から3センチ程度

作り方

1.鶏肉はお好みで大きめにカット(画像は4等分)ポリ袋に下味の材料とともに入れても見込み1時間置く

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2.鍋に☆の水とコンソメを入れ沸騰したらを入れ、再沸騰したら弱火で10分加熱後火を止めてそのまま冷ます

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3.調理前にをざるなどにあげて軽く水分を切る

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4.●の卵と牛乳浸して、
  ◎のスパイスミックスをしっかりまぶす

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5.180度の油で揚げ焼きする

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6.良い色になるまで触らず、よい色になったらひっくり返す。おいしく出来上がり♪

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コツ・ポイント

鶏肉には火が通っているので、下準備さえしておけば5分程度で完成です。

スパイスの入った粉は残さずしっかりつけるとさらにからりと揚がります