レシピ

長芋と豚肉の味噌カレー煮

ご飯に合う!簡単で美味しい!大人も子供もお年寄り、万人受けするのでおうちの定番料理になりますよ♪

材料(4人分)

長芋       300g(200g+100g)
豚肉薄切り    200g
玉ねぎ(スライス)半分
オクラ      5から6本
サラダオイル   大さじ2
☆ 出し汁    200㏄
☆ 醤油     大さじ1.5
☆ 酒      大さじ1
☆ 砂糖     大さじ1
味噌       小さじ2
カレー粉     小さじ2
長芋のすりおろし 100g

作り方

1.【200g分】
  長芋は皮を剥いて、一口大乱切りにする。
  
  【100g分】
  残りはすりおろしておく

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2.豚肉は食べやすい大きさに切って軽く塩胡椒をしておく。
  玉ねぎは繊維に沿ってスライス
  オクラは塩でもみ洗いし斜め切り。


3.フライパンに油を敷いて、豚肉を炒め、色が変わり始めたら玉ねぎを入れ炒め、長芋を入れて炒める。

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4.長芋の周りが少し透き通て来たら☆の調味料を入れて沸騰してから2から3分煮て、オクラを入れる

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5.カレー粉味噌を加えてひと煮たち、長芋のすりおろしを加えてサッと混ぜて完成

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6.豆やブラックペッパーを加えてアレンジもOK♪

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コツ・ポイント

最初に材料を準備しておくと調理は5分程度でできちゃいます。
手早くできて、腹もちもよく、育ち盛りにも喜ばれ、とろろ効果でたくさん食べられないときにもさらりと喉を通ります。
一度お試しください(o^―^o)