バターとヨーグルトと骨付きチキンの相性は最高!
材料(8皿分)
手羽元500g程度
塩 大さじ1
ヨーグルト(無糖) 200㏄
玉ねぎ(繊維を断つ) 3個
サラダオイル 大さじ3
にんにく(スライス) 3個
生姜(千切り) 親指大3個
カレー粉 大さじ6
トマト缶(ホール) 1缶
水 400㏄
コンソメキューブ 2個
バター 50g
唐辛子(お好みで) 1本
作り方
1.鶏肉に塩を揉み込み、ヨーグルトを加えて1時間以上漬けておく
にんにくはスライス、生姜は千切りもしくはすりおろし
2.玉ねぎの繊維を断つようにスライスする。
耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、その上に玉ねぎを置く。
3.ラップ無しで600w5分加熱後
油を入れたフライパンで中火で5分ほど炒める
4.大き目の鍋に3の玉ねぎとニンニク、生姜、唐辛子を入れ軽く炒め、日を通す。
5.4にバターとカレー粉を鍋に入れて2分程度、炒めスパイスに火を通す。
6.1の鶏肉をヨーグルトごと5にくわえて軽く炒める。
7.なじんだら、6にの水、トマト缶、コンソメキューブを入れて煮立ったら40分
8.お好みの濃度になるまで煮込む。
コツ・ポイント
玉ねぎとトマト缶はゆっくり、しっかり火を通すと、ビックリするくらい甘くおいしくなりますよ♪