レシピ

カレー粉からコク旨♡バターチキンカレー

バターとヨーグルトと骨付きチキンの相性は最高!

材料(8皿分)

手羽元500g程度
塩          大さじ1
ヨーグルト(無糖)  200㏄
玉ねぎ(繊維を断つ) 3個
サラダオイル     大さじ3
にんにく(スライス) 3個
生姜(千切り)    親指大3個
カレー粉       大さじ6
トマト缶(ホール)  1缶
水          400㏄
コンソメキューブ   2個
バター        50g
唐辛子(お好みで)  1本

作り方

1.鶏肉に塩を揉み込み、ヨーグルトを加えて1時間以上漬けておく
  にんにくはスライス、生姜は千切りもしくはすりおろし

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2.玉ねぎの繊維を断つようにスライスする。
  耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、その上に玉ねぎを置く。


3.ラップ無しで600w5分加熱後
  油を入れたフライパンで中火で5分ほど炒める

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4.大き目の鍋にの玉ねぎとニンニク、生姜、唐辛子を入れ軽く炒め、日を通す。


5.4にバターとカレー粉を鍋に入れて2分程度、炒めスパイスに火を通す。


6.1の鶏肉をヨーグルトごとにくわえて軽く炒める。


7.なじんだら、にの水、トマト缶、コンソメキューブを入れて煮立ったら40分

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8.お好みの濃度になるまで煮込む。

コツ・ポイント

玉ねぎとトマト缶はゆっくり、しっかり火を通すと、ビックリするくらい甘くおいしくなりますよ♪