レシピ

大人味キラリ✶レンジdeリキュール琥珀糖

琥珀糖はかわいいけど甘い(笑)
砂糖を減らしてリキュールを加えて大人のキラキラ味完成°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°

材料 (4人分)

寒天         4g
水          120㏄
グラニュー糖(砂糖) 180g
シャトルリューズ   大さじ2
色素         お好みの色

作り方

1.棒寒天を水に浸して1時間ほどおく


2.水を絞って、耐熱ボウルに寒天と水を入れて600wで3分加熱
※ 3分経過後は寒天が溶けるまで30秒ごと加熱する


3.2にグラニュー糖を加えてきちんと混ぜる。


4.3を600wで3分加熱する。


5.4にシャトルリューズ(お好きなお酒でOK)を加えて、600wで1分加熱する。


6.再度かき混ぜて、バットに流す。


7.ごく少量のお好みの色素を水で溶いて、つまようじの先に付けて⑥にチョンチョンと色を付ける。
 (自然と色が広がります)


8.色を変えて、を繰り返します。少しずつ固まるので表情が変わっていきますよ♪
  冷蔵庫等で冷やす。


9.固まったら、容器をひっくり返して、寒天を抜きます。
※ ナイフなどで空気を入れたら自然と落ちてきます。

写真

10.お好みの形に切りそろえて、3日ほど乾燥させます。

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コツ・ポイント

結晶化するまで乾燥させるには扇風機が早く乾きます。
でも、3日くらいかかります。

リキュールはお好みのものをお使いください。
味見しすぎて乾燥するころには半減しています(笑)