レシピ

オクラと夏野菜のカレー

旬のオクラでねばねばカレー♪

大盛! 4人前材料

オリーブオイル 大2
☆ ショウガ 親指大を千切り
☆ にんにく 2かけを2ミリ幅にスライス


* 玉ねぎ 1個
* 塩   大さじ1
* 胡椒 お好み

・ カレー粉      大さじ6
・ 合いびき肉 300g

★ ケチャップ   大さじ6
★ 顆粒コンソメ  大さじ1+小さじ1

作り方

玉ねぎは粗みじん切り、そのほかの野菜は5ミリ程度にカットする。

① 厚手の鍋にオイルを入れて弱火で☆を加熱する。
ニンニク生姜を加熱しながら玉ねぎを切ると時短になります。

② ①に 玉ねぎを入れ 塩胡椒し、中弱火で炒める。
玉ねぎを加熱しながらナスから切ると時短になります。
火が通って透明になったら *を入れてしんなりするまで炒める。
火が通りにくい ナスから 順に入れると時短になります。

③ 野菜に火が通ったら 合いびき肉を入れて 軽く炒めカレー粉を入れて練るように炒める。
カレー粉でお肉の臭みを取ります。

④ ★を入れてケチャップの酸味がなくなるまで加熱したら完成。

お好みで

辛いカレーがお好きな方
①にお好み量の唐辛子を加えてください。
オイルに辛味が染みて、どこを食べても辛くなります。

大人と子供に分ける方は
出来上がってから、一味、ブラックペッパー、タバスコ、山椒などお好みの辛い調味料をお使いください。
甘口は辛くできますが、辛口は甘くできないのでとりわけされるときは甘口をつくられることをお勧めします♪
辛すぎたときは水を飲むと余計に辛く感じます。乳製品がおすすめ🐄